食物調理科

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2021年11月5日

【食物調理科】🌸社会人招聘事業🌸製菓実習:中島先生

11月5日(金)3年生 社会人特別講師招聘事業にて製菓実習を行いました!

 

中島寛先生を特別講師としてお招きし、シュー・ア・ラ・クレーム、エクレール、ババロアを作りました。

 

これまでも作ったことのあるメニューでしたが、先生からは科学的な視点から細かく説明を受け、作り方のポイントを11つ丁寧に教えていただきました。

 


 

先生から教えていただいたポイントを押さえて作ってみると・・・

 

 

難しいシュー皮は綺麗に焼き上げることができました!

 

 

こちらは先生が作られた見本です!

 

美しい盛り付けに釘付けでした!



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